Το νεκταρίνι


Τα νεκταρίνια ήταν γνωστά  στον ελληνικό χώρο από την Ελληνιστική περιοδο πού άρχισε μετά τον θάνατο του Μ. Αλέξανδρου. Tο όνομα του νεκταρίνι είναι από το νέκταρ των Ολύμπιων Θεών λόγω του ωραίου χρώματος αλλά και τις πλούσιας γεύσης του. Τα νεκταρίνια  είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών βιταμινών Α και C και μετάλλων .Είναι ποικιλία του ροδάκινου, καρπός της νεκταρινιάς, που προήλθε από οφθαλμική μετάλλαξη της ροδακινιάς και σύμφωνα με τον «μύθο» δημιουργήθηκαν από κάποιον γεωπόνο ο οποίος ήταν αλλεργικός στο χνούδι. Το νεκταρίνι, ή αλλιώς μηλοροδάκινο, αν και στενός συγγενής εξ αίματος με το ροδάκινο, δεν έχει χνούδι όπως αυτό, αλλά η φλούδα του είναι λεία και η σάρκα του σκληρή όπως του μήλου. Ωστόσο, είναι κι αυτό ευπαθές προϊόν από τη φύση του, όπως και το ροδάκινο. Το επιστημονικό όνομα του νεκταρινιού είναι Prunus Persica Nectarina. Η νεκταρινιά έγινε γνωστή στην Ελλάδα το 100 π.Χ
Τα νεκταρίνια αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών και για τον λόγο αυτό θεωρούνται πολύ δραστικά κατά της δυσκοιλιότητας, ενώ περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και C και αρκετά μεταλλικά άλατα. Βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, ενώ τα β-καροτένιά του συμβάλλουν στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου
 

Νεκταρίνι και θρεπτική ανάλυση


 

  Ενέργεια

Άμεσος υπολογισμός  

Kcal / 100g

35

Έμμεσος υπολογισμός  

Kcal / 100g

31

  Πρωτεΐνη

g /100g

0,4

  Υδατάνθρακες

g /100g

7,3

  Λίπος, ολικό

g /100g

-

Κορεσμένα 

% σύσταση λίπους

-

Μονοακόρεστα cis  

% σύσταση λίπους

-

 Πολυακόρεστα cis  

% σύσταση λίπους

-

Trans  

% σύσταση λίπους

-

ω-3  

% σύσταση λίπους

-

ω-6  

% σύσταση λίπους

-

ω-3 / ω-6 

-

-

Μονοακόρεστα / κορεσμένα 

-

-

Πολυακόρεστα / κορεσμένα 

-

-

  Νερό

g / 100g

90,6

  Διαιτητικές ίνες

g / 100g

1,00

Διαλυτές 

g / 100g

0,31

Αδιάλυτες

g / 100g

0,64

  Τέφρα

g / 100g

0,04

  Χοληστερόλη

mg / 100g

-

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

  α- τοκοφερόλη

mg / 100g

0,5

ΜΕΤΑΛΛΑ & ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ

  Ασβέστιο, Ca

mg / 100g

7

  Κάλλιο, Κ

mg / 100g

106

  Μαγνήσιο, Mg

mg / 100g

10

  Νάτριο, Na

mg / 100g

2

  Σελήνιο, Se

μg / 100g

ΔΑ

  Σίδηρος, Fe

mg / 100g

0,4

  Φώσφορος, P

mg / 100g

72

  Χρώμιο, Cr

μg / 100g

4

ΜΗ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  Πολυφαινόλες
  (εκπεφρ. σε κατεχίνη)

mg / 100g

22,90

 

Συνταγές με νεκταρίνι